Don Carlos Restaurant

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L'anima di Milano, nella nostra cucina

ORARIO DI APERTURA
TUTTI I GIORNI 19:00 - 22:00

Il nostro esclusivo ristorante gourmet, con il suo fascino d’altri tempi, è ancora più romantico a lume di candela. Il nome Don Carlos è un omaggio al grande maestro Giuseppe Verdi, che ha fatto del ‘Milan’ la sua casa per 27 anni. Alle pareti i dipinti, i bozzetti e le scene del museo della Scala; in sottofondo le arie delle opere più famose del Maestro.

I menu propongono i classici della tradizione milanese, reinterpretati con creatività e raffinatezza dal nostro chef. In ogni piatto, realizzato con prodotti freschi e di stagione, ciascun sapore fa sentire la sua voce.

La cantina: una selezione dei migliori produttori indipendenti

Sotto il Don Carlos, la cantina. Oltre a vini di ottime annate, in questi spazi custodiamo una parte antica e poco conosciuta della città: le mura difensive di Milano (250 d.C.). Uno straordinario esempio di architettura romana che siamo orgogliosi di condividere con chiunque la voglia conoscere.

Il nostro sommelier è un appassionato scopritore di piccoli viticoltori indipendenti, produttori di vini di eccezionale qualità. Per rendere ancor più esclusiva l’esperienza gastronomica, proponiamo le annate più interessanti, spesso disponibili solo in Italia. Le cantine possono essere riservate per degustazioni e cene private o, semplicemente, per visitare la selezione di vini pregiati e le antiche rovine romane.